Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.
A propos de la Fondation
accueil : Alimentarium Magazine
alimentarium
magazine
cervelle_top.jpg
27.04.2020 Olivier Mottaz

Quelles sont vos limites en matière d’alimentation?

Certains l’affirment haut et fort : « J’aime tout ! » D’autres, au contraire, ont tendance à chipoter. Et vous, quel type de mangeuse ou de mangeur êtes-vous ? Vos dégoûts sont-ils rares ou nombreux ? Ce test ludique, sans aucune prétention scientifique, vous permettra de savoir si vous êtes un omnivore de compétition ou si vos choix alimentaires tiendraient sur un timbre-poste.

10 min. Soyez le premier à commenter
Œuf, avocat, poisson gras, noix… La diète cétogène ne donne pas dans le light, au contraire ! ©Shutterstock/George Dolgikh
27.09.2019 Jelena Ristic

Depuis peu, l’engouement pour le régime cétogène est mondial. Pourtant, son credo « mort au sucre et vive le gras » semble en partie contre-intuitif…

5 min. Soyez le premier à commenter
Je suis célèbre et consommée dans le monde entier, je suis le ‘légume’ préféré des enfants et le plaisir coupable de nombreux adultes, je suis dorée et longiligne, je suis, je suis… ?
22.11.2019 Yann Bernardinelli
Son succès mondial nargue les Belges, les médecins et les gastronomes.
5 min. Soyez le premier à commenter
christophe-schenk-header-magazine.jpg
29.07.2019 Olivier Mottaz
Les pieds solidement ancrés dans la terre et la tête dans les nuées, Christophe Schenk, curieux hédoniste protestant, cisèle des vins de haute tenue.
7 min. Soyez le premier à commenter
istockphoto-1038975104-2048x2048.jpg
04.11.2019 Hannah Rohrlach

Olympia Yarger est une éleveuse d’insectes australienne à la pointe du progrès

6 min. 1 commentaire
Larger than life : un ancien cep du domaine de Seppeltsfield sur fond de ciel étoilé. ©Seppeltsfield
18.07.2019 Hannah Rohrlach
Situé dans l’une des meilleures régions vinicoles d’Australie, Seppeltsfield n’est pas un domaine comme les autres : il offre la chance de goûter un vin centenaire et issu d’un unique cépage.
6 min. Soyez le premier à commenter
vidéos
Alimentarium Explainer
Les ratés magnifiques en gastronomie

Avis aux maladroits et aux étourdis : en cuisine, les ratages les plus magistraux débouchent quelque fois sur de goûteuses inventions ! Se non è vero, è ben trovato…

1 min.43
Alimentarium Explainer
Vendangeur globetrotter en 365 jours
2 min. 05
What the Fork ?!
Le pain
4 min. 05
Histoire de Jardin
L'été
6 min. 48
Nos webséries apéritives...
Secrets de jardinage, rencontres avec des artisans, préparations décryptées par Philippe Ligron ou découvertes express… C’est uniquement sur alimentarium TV !
webseries...
Web series
Alimentarium Explainer
11 vidéos
Web series
Histoire de Jardin
4 vidéos
Web series
What the Fork ?!
7 vidéos
dossiers
Les dossiers
Parcourez nos dossiers thématiques, entre science, histoire et nutrition. Nos contributeurs décortiquent avec finesse et humour les sujets les plus divers autour de l’alimentation.
dossiers
iStock_000078535179_Large.png
dossiers
3 articles
lkskr_8.png
dossiers
6 articles
GettyImages-154685527.png
dossiers
7 articles
shutterstock_291445322.png
dossiers
7 articles
food_flags_copyright_nathalie_boog.jpg
dossiers
12 articles
cover_food_fortification_01.png
dossiers
3 articles
03-img_apic_20140813_114229-thumb3.png
dossiers
6 articles
emag4_d1c_GettyImages-513899505.png
dossiers
8 articles
future_04_0.png
dossiers
5 articles
shutterstock_140930638.png
dossiers
5 articles
GettyImages-173929927.png
dossiers
3 articles
aliment-a-un-visage-chocolat.jpg
dossiers
7 articles
Manger vice ou vertu Gluten free
dossiers
17 articles
10_st_josephs.png
dossiers
5 articles
EMAG4_D2E_4_Famille-au-cimetière-A_©-Laurange--Marie-Ange-Unbekandt.png
dossiers
5 articles
Yun-Long-Song_title_01_0.png
dossiers
3 articles
_03c2807_0.png
dossiers
7 articles
Dossier_Alimentarium_interactive_museum_NicolasJutzi.png
dossiers
5 articles
stnmtz_20131015_33422_0.png
dossiers
7 articles
alimentarium magazine
Une fois par mois, grâce à notre newsletter, restez informé et dégustez en primeur un article inédit sur l’alimentation ou une vidéo qui vous chatouillera tant les pupilles que les papilles. Explorez, apprenez, participez !
abonnez-vous
Actualité de la recherche...
Publication
Dis-moi quel est ton ADN, je te dirai que manger…
Anaïs Bozino, INRA, 20.04.2018
Publication
infoHAFL, Actualités
Haute école des sciences agronomiques, forestières et alimentaires, 04.2018
Livre
Tout savoir sur notre alimentation, Pierre, Feillet, 02.2018
Livre
Best Before - The Evolution and Future of Processed Food, Nicola Temple, 24.04.2018
Livre
Le fromage - Le reflet d’un savoir-faire mondialement reconnu !
Jean Claude Gillis, 4e éd., Lavoisier Tec & Doc, 04.2018
Livre
Atlas de l'alimentation, Gilles Fumey, Pierre Raffard, CNRS, 2018